基本信息：
龚玉石，女，1980年12月生，博士，副教授。
联系方式：
E-mail：tortoise39@163.com
办公电话：0760-88207017
教育经历：
2008年毕业于华中农业大学食品科技学院，获博士学位。
2002年毕业于湖北民族学院生物科学与技术学院，获学士学位。
工作经历：
2009.7-2019.7：广东药科大学食品科学学院，讲师
2019.7-至今：广东药科大学食品科学学院，副教授
讲授课程:
食品化学，食品分析，食品理化检验
科研方向:
天然产物化学与功能性食品
承担科研课题：
主持：
1.国家自然科学基金青年科学基金项目“酒精摄入对脑β淀粉样蛋白及认知功能影响的研究”（81703231），2018.1-2020.12。
2. 广东省教育厅重点平台青年创新人才类项目“慢性酒精中毒致大脑损伤的分子机制及原花青素与维生素B1的营养干预作用”（2015KQNCX074），2016.7-2018.6.30。
3 广东省卫生厅医学科研基金项目“酒精的摄入对大脑中β淀粉样蛋白的影响”（A2016624），2016.7-2018.6.30。
参与：
1. 广东省教育厅重点平台青年创新人才类项目“蜜橘果皮主效黄酮基于miRNA调控脂质代谢的作用机制”（2016KQNCX085），2017.7-2019.6。
2. 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金项目“黑米花色苷与其蛋白互作复合物分子结构特征及其对消化吸收的影响”（201614），2016.5-2017.12。
3. 广东省中医药局科研项目“陈皮中主要黄酮类化合物基于miRNA调控L-02细胞脂质代谢的作用机制”（20161149），2016.4-2018.4。
4. 国家自然科学基金青年科学基金项目“红肉火龙果色素对血小板功能的影响及作用机制研究”（ 81502808），2016.01-2018.12。
5. 国家自然科学基金面上项目，“原花青素对氧化应激的营养干预作用及分子机制”（31371734），2014.01-2017.12。
发表论文：
(1)Yu-Shi Gong* , Fang-Li Hou, Juan Guo, Lin Lin, Fu-Yong Zhu, Effects of Alcohol Intake on Cognitive Function and β-amyloid Protein in APP/PS1 Transgenic Mice, Food and Chemical Toxicology, 2021, 151（SCI）.
(2)龚玉石*，侯方丽，郭娟，卢丹妍，王凤，原花青素与维生素Ｂ１对酒精致小鼠大脑β淀粉样蛋白过量产生的影响，中国药理学通报，2020，36(10):1402-1408.
(3)龚玉石*，侯方丽，郭娟，黎英权，响应面法优化纤维素酶辅助提取山竹果皮中原花青素的研究，农产品加工，2019，7:1–7
(4) Yu-Shi Gong*, Kun Hu, Lu-Qi Yang, Juan Guo, Yong-Qing Gao, Feng-Lin Song, Fang-Li Hou, Cui-Yi Liang, Comparative effects of EtOH consumption and thiamine deficiency on cognitive impairment, oxidative damage, and β-amyloid peptide overproduction in the brain, Free Radical Biology and Medicine, 2017, 108: 163–173 （SCI）.
(5) Yu-Shi Gong *, Juan Guo, Kun Hu, Yong-Qing Gao, Fang-Li Hou, Feng-Lin Song, Cui-Yi Liang, Chronic ethanol consumption and thiamine deficiency modulate β-amyloid peptide level and oxidative stress in the brain, Alcohol and Alcoholism, 2017, 52(2): 159-164 （SCI）.
(6) Yu-Shi Gong , Juan Guo, Kun Hu, Yong-Qing Gao, Bi-Jun Xie*, Zhi-Da Sun, Er-Ning Yang, Fang-Li Hou, Ameliorative effect of lotus seedpod proanthocyanidins on cognitive impairment and brain aging induced by D-galactose, Experimental Gerontology, 2016, 74: 21-28 （SCI）.
(7) 龚玉石*，郭娟，侯方丽，谢雨森，响应面法优化山竹果皮中原花青素的提取工艺，中国食品添加剂，2016，7:157-166
(8) 龚玉石*，何锦霞，郭娟，侯方丽， 黑布林皮中原花青素提取工艺的优化， 食品研究与开发，2015，36(20)：47-51
(9) 龚玉石*，郭娟，侯方丽，钟南京，王颖，李银霞，“自主互动应用”式教学模式在食品专业中的运用，农产品加工（学刊）, 2014，4：79-80, 83
(10) Yushi Gong, Liegang Liu, Bijun Xie*, Yongcheng Liao, Erling Yang, Zhida Sun, Ameliorative effects of lotus seedpod proanthocyanidins on cognitive deficits and oxidative damage in senescence-accelerated mice, Behavioural Brain Research, 2008, 194 (1) :100-107 （SCI）
(11) 龚玉石，唐瑛，肖俊松，谢笔钧*，莲房原花青素改善小鼠学习记忆障碍的研究，营养学报，2006，28(4)：318-321
(12) Fangli Hou#, Dongxiao Su#, Jinrui Xu, Yushi Gong, Ruifen Zhang, Zhencheng Wei, Jianwei Chi, Mingwei Zhang*. Enhanced Extraction of Phenolics and Antioxidant Capacity from Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench) Shell Using Ultrasonic-Assisted Ethanol–Water Binary Solvent. Journal of Food Processing and Preservation, 2016, 40(6): 1171-1179（SCI）
(13) 侯方丽，冯振华，龚玉石，徐金瑞*，响应面法优化超声辅助提取八角黄酮工艺研究，中国调味品，2016，41（6）：84-88
(14) Guan-Lin Chen, Kun Hu, Nan-Jing Zhong, Juan Guo, Yu-Shi Gong, Xiao-Ting Deng, Ying-Si Huang, Da-Ke Chu, Yong-Qing Gao*, Antioxidant capacities and total polyphenol content of nine commercially available tea juices measured by an in vitro digestion model, European food research and technology, 2013, 236(2):303-310 （SCI）
(15) 侯方丽，徐金瑞，张名位*，何宇芬，胡勇，龚玉石，卡拉胶复配凝胶特性及其在绿茶可吸果冻中的应用，食品工业科技，2013，34（18）：306-310
(16) 侯方丽，黄志毅，徐金瑞*，龚玉石，甘蓝泡菜制作工艺与营养成分变化研究，中国调味品，2013,38（4）：43-50
(17) 区惠敏，郭娟*，龚玉石，叶金连，杨师涵，区卓颖，甘蔗渣多酚的纯化及抗氧化活性研究，现代食品科技，2013，29（7）：1596-1600
(18) 肖俊松，曹雁平，龚玉石，谢笔钧*，青蛇果原花青素分离和低聚体纯品的制备，食品科学，2009，30(17)：113-119
会议论文:
龚玉石，谢笔钧*，杨尔宁，孙智达，莲房原花青素对Aβ1-42诱导海马神经细胞损伤的保护作用，药用植物化学与中药有效成分分析研讨会论文集（下）, 13-126，广东，2008，12.5-12.7
专著:
参编《食品理化分析实验》，北京：科学出版社，2016.01
参编《食品工艺学实验》，北京：中国农业出版社，2015.06
发明专利:
用于治疗阿尔茨海默病的药物组合物，中国，专利号：CN103070925A，2013.05.01。
莲原花青素用于制备防治老年痴呆药物的用途，中国，专利号：ZL 2006 1 0124805.2，2007.4。
