为深化教育教学改革，创新课堂教学模式，提升应用型人才培养质量，2026年4月14日，广东药科大学食品科学学院高静教授主讲的《食品工程原理》公开课在学校智慧教室顺利开展。

本次公开课紧扣“做中学・创中思・赛中炼”教学理念，以食品流体输送为核心内容，通过理论精讲、实验演示、互动研讨、作品互评等环节，充分展现课程建设成效与示范课堂风采，获得师生一致好评。

公开课上，高静教授从古诗中蕴藏的流体哲学讲到雷诺实验的启发——“伟大的科学发现不一定源于昂贵的仪器，而是源于善于发现问题的意识”。学生小组依次登台演示牛顿流体与非牛顿流体趣味科普实验，呈现酸奶剪切稀化、淀粉遇强则强等生动现象，讲解实验设计思路与工程应用价值。展示过程中，师生积极互动、热烈交流、深入探讨，充分体现“以学生为中心”的教学理念。

课后，同学们和观摩教师普遍反馈本次公开课形式新颖、内容充实，在实践中深化了对食品工程原理的理解、增强了与其他专业课程的知识融合，有效提升学生动手能力、思辨水平和团队协作能力。学院表示，将以此次公开课为契机，持续优化教学模式，融入学科前沿与行业创新成果，不断提升课程内涵与教学质量，为培养高素质食品专业人才提供有力支撑。

《食品工程原理》作为食品科学与工程专业核心骨干课程，聚焦食品流体输送、传热等关键工程问题，以“流体争锋”“热力无限”等系列教学活动为载体，打破传统课堂边界，推动“被动学习”向“主动求知”转变，实现课赛融合、理实一体，获评省级一流线下课程、首批校级智慧课程；教学成果多次在省级和校级教学评比中获奖，学生知识掌握度、实践创新能力显著提升，成为学院应用型人才培养的标杆示范课程。

高静教授讲述雷诺实验的启发

学生小组展示优秀科普实验作品

师生互动

课堂合照