本中心成立于2011年，承担食品科学与工程、食品质量与安全专业实践教学任务。2013 年，本中心获得中央财政支持地方高校建设专项资200万，学校创新强配套资金100万元，购置了一批大型仪器设备，基本建成教学科研一体化的平台。 2017 年学校与中山市的 “省市共建项目”启动，先后投入 478余万元用于中心教学科研条件建设。目前，本中心拥有 1900万元的实验仪器设备和各类设施，拥有大型进口仪器设备20 台，现有各类实验室 34 间，万级洁净细胞培养室 1间，总面积约 4400㎡。设有功能性食品功效及毒理学评价教研平台、食品安全检测教研平台、食品加工教研平台、食品科学与工程类专业仿真实验室。中心拥有专业技术人员21人，其中教授2人，副教授8人，副研究员1人，高级工程师1人，讲师7人，高级实验师1人，实验师1人。师资队伍中博士学位占比85.7%。

自成立以来，示范中心成为教学、科研、服务社会及大学生创新创业训练的重要平台。中心人员主持国家自然科学基金项目8项，省部级项目22项，厅局级项目22项；主持横向科研项目38项，共获得科研经费1032万元。出版专著30部，发表学术论文230余篇，其中SCI收录论文60余篇。依托本中心，学院本科生获得创新创业项目项国家级4项，省级10项，获得第七届中国国际“互联网+”大赛国家级银奖1项，省级银奖1项，第六届中国国际“互联网+”大赛省级银奖1项，获得挑战杯及其他省级奖项5项。获得国家级创新创业项目4项，省级项目10项，本科生发表论文18篇，其中SCI论文11篇，食品科学与工程类本科人才培养作出了积极的贡献。

中心积极开展校企合作共建实习基地，先后与深圳海关食品检疫检验技术中心、广东美味鲜调味食品有限公司、中山市疾控中心、广东省农业科学院蚕业与农产品加工所、国家糖业质量监督检验中心等建立协同育人校外实践基地，其中蚕业与农产品加工所为省级大学生校外实践教学基地，国家糖业质量监督检验中心为省级科产教融合实践教学基地，共同推进创新性应用型人才培养。示范中心发挥服务区域经济、共建共享的功能，承担中山市市场监管局（原食药监局）食用农产品快检人员的检测水平评估、培训项目；以中山地域特色水产品脆肉鲩开展乡村振兴创新创业项目，承担多项横向合作项目，有力支持了区域企业的发展。