徐金瑞，女，博士研究生，副教授，广东省一流课程负责人（食品微生物学）。先后获广东药科大学“重点培养青年教师”、广东药科大学“优秀教师”、广东药科大学“先进教学工作者”等称号；系广东省高等学校“千百十工程”校级培养对象。

一、教育工作经历

2003.9-2006.7：西北农林科技大学获食品科学专业博士学位；

2000.9-2003.7：西北农林科技大学获食品科学专业硕士学位；

1995.9-1999.7：西北农林科技大学获食品科学与工程专业学士学位。

2006.7-至今：广东药科大学食品科学学院，主要承担食品微生物学、食品生物技术、功能性食品、食品加工与质量控制等课程的教学及科研工作。

二、主要学术成果

目前科研方向为生物活性物质与功能性食品、食品生物安全。主持参与广东省医学科学技术研究基金、国家自然科学基金、广东省自然科学基金等多个科研项目。以第一作者或通讯作者公开发表论文20余篇。作为副主编编写专业教材《食品微生物学》、参编专业教材《食品生物技术》和《临床营养品》。

三、主要社会兼职

广东省科技咨询专家；广东省食品药品监督管理局保健食品审评专家；广东省食品工程专业技术资格评委会评委；广东省质量检验协会专家；中山市食品安全专家；广东省餐饮服务食品安全管理员师培人员。

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