郭娟，女，副教授，硕导，2009年6月博士毕业于华南理工大学轻工与食品学院。教学方面，主要承担食品分析、食品理化检验及畜产食品工艺学课程，其中主讲的食品理化检验为校级优质课程和思政建设示范课程，获得广东药科大学“课程思政”优秀案例“一等奖”1项；先后指导学生获得6项国家、省市、校级课外科技创新活动和创业训练计划项目奖项；指导4项大学生创新创业项目，曾获：广东药科大学青年教师教学竞赛三等奖、“中山百灵”优秀奖教奖、“最佳指导老师”奖、“优秀教师”及“广东药科大学先进教学工作者”等荣誉。科研和社会服务方面，长期致力于天然功能活性物质的提取纯化、功效研究及资源化应用，以及农产品及其副产物的精深加工，近年来在食药同源大健康领域开展了较多研究。先后主持国家自然科学基金面上项目1项，广东省科技厅项目5项，中山市社会公益与基础研究重点项目1项，厅局级及企业委托项目5项，发表论文30余篇，授权国家发明专利5项，获省级科技成果一等奖 1 项，三等奖1项，参编专著1部、著作3部，是广东省“千百十人才工程”校级培养对象、广东省科技厅农村科技特派员、国家自然科学基金项目评审专家、广东省自然科学基金项目评审专家等。