胡勇，男，博士，副教授，硕导，2009年6月博士毕业于华南理工大学轻工与食品学院制糖工程专业。现任职于广东药科大学食品科学学院食品科学系，主要承担食品工程原理、食品机械与设备、机械基础、机械基础课程设计等专业核心课程的教学工作。目前主要科研方向为食品功能因子精准靶向递送与控制释放。近年来，主要参与和主持了国家自然科学基金面上项目、广东省教育厅重点计划项目、广东省教育厅特色创新项目、广东省中医药局科研项目、广东省中山市科技计划项目等10多项研究课题，以第一作者或通讯作者发表学术论文40余篇，其中SCI期刊论文20余篇，获授权国家发明专利1项，多次被评为年度考核优秀及广东药科大学科研积极分子。