郭娟，女，汉族，党员，1978 年3月出生。2006年 7 月研究生毕业于河南农业大学获工学硕士学位，同年9月于华南理工大学轻工与食品学院攻读博士学位，2009年7月获工学博士学位。2009年9月至今任教于广东药科大学食品科学学院。电子邮箱：guojuan110@126.com

教学方面，目前主要承担《食品分析》、《食品理化检验》、《畜产品加工与质量安全》、《软饮料工艺学》等课程的教学工作。

科研方面，主要在天然植物资源的高效利用及功效研究、农产品深加工、软饮料加工及质量控制等方面开展了较多的工作。近几年来参与的主要科研项目有：国家自然科学基金项目2项，“十一五”国家科技支撑计划重点项目1项，广东省自然科学基金1项，广州市科技计划项目1项，企业合作项目1项，广东省中医局项目1项；发表学术论文10余篇，其中被三大索引收录5篇，已获国家发明专利3项，鉴定成果1项，省级科技进步一等奖1项，参编专著1部。

先后获广东药科大学 “优秀教师”、“先进教学工作者”、“年度考核优秀”等荣誉称号；系广东省“千百十”人才培养工程校级培养对象。