5月26日，应我校“海外名师”项目邀请，美国新泽西州立罗格斯大学食品科学系黄庆荣教授到我校中山学院开展学术交流。食品科学学院倪慧玲书记、胡坤院长及师生代表参加活动。

黄教授做了题为“功能性食品输送体系开发及基础应用探索”的报告，以药食同源功能性食品中植物化学物的功效和健康饮食为切入点，阐述食品及中草药中功能组分的溶解性、渗透性与其生物有效性之间的关系，探讨其团队在食品功能组分纳米自组装体系的构建原理，以及纳米化对功能组分的溶解性和吸收性的强化效果和原理的研究。以丰富的研究数据和团队发表的高水平论文为支撑，系统分析相界面行为等对乳液的组装原理、微观结构、稳定性、以及胃肠道吸收效率的影响，为了解食品功能组分高效利用和新型食品加工方法提供参考。现场师生就食品功能组分新型纳米递送体系的构建、胃肠道吸收、人体生理功能改善等问题进行交流和探讨。黄教授还为与会研究生做了关于“如何撰写高水平论文及投稿指南”的报告， 就高水平论文撰写过程中创新性、论文撰写的难点、投稿过程的问题处理及技巧等展开交流。会上，黄教授与我院近几年新引进的青年教师及高层次人才进行交流，着重探讨如何开展青年教师创新性研究。与会师生均表示受益匪浅。

黄教授主要研究领域为新型功能性食品、纳米包埋技术、生物化合物纳米复合材料与生物纳米技术等。黄教授于2002年建立美国第一个食品纳米实验室，多次获罗格斯大学教学奖。在《Journal of the American Chemical Society》等国际期刊发表文章393篇以及撰写15篇外文书籍的章节。于2016年当选为美国化学会农业化学部的Fellow，也是2017-2024年全球高引用作者（Highly cited researcher）。