李梦帆，1994年3月出生于广东省梅州市，2024年获华南理工大学和Ghent University双博士学位，广东药科大学强药学术骨干，广东药科大学附属第一医院“至臻学者”，讲师。主要从事新功能益生菌的挖掘与应用研究，包括降尿酸、减重益生菌的筛选、药食同源植物益生菌发酵等。目前，以第一作者和共同第一作者在Microbiome, Carbohydr. Polym., Food Hydrocoll., J. Agric. Food Chem.等期刊发表SCI论文9篇，其中ESI高被引论文1篇，参编中文专著1本，授权发明专利2项，转让专利2项，并已实现产业化推广及应用。