郭瑞雪，女，现任广东药科大学食品科学学院讲师。2008年本科毕业于河南工业大学食品科学与工程专业，2011年硕士毕业于华南理工大学制糖工程专业，2018年博士毕业于华南理工大学食品科学专业，并于2017年~2018年于美国罗格斯大学食品科学系进行博士联合培养学习，且2011年~2014年于华南理工大学广州现代产业技术研究院从事项目主管工作，2021年借调至广东省农业农村厅下属广州国家农业科创中心科研部锻炼，工作期间参与多项国家及省市级项目的具体实施，博士在读期间曾获得华南理工大学优秀博士论文创新基金2次。共发表SCI收录高水平文章7篇，主持纵向项目3项，申请专利2项。