食品安全系现有专任教师9人，其中教授1名，副教授5名，讲师3名，具有博士学位的教师有8名。本系教师以中青年为主，专业涉及食品科学、制糖工程、发酵工程、食品营养、卫生毒理等学科，是一支年龄、学缘、学历、职称结构合理的富有活力的师资队伍。教师中广东省“千百十”工程校级人才培养对象2名，广州市珠江科技新星1名，获国家留学基金委公派出国访学者1名，广东药科大学“重点培养青年教师”1名，广东药科大学“优秀教师”2名，广东药科大学“先进教学工作者”2名。

本系主要承担食品安全方面的课程，包括《食品微生物学》、《食品加工与保藏原理》、《营养与食品卫生学》、《食品毒理学》、《食品安全与质量管理学》、《食品法规与标准》、《食品添加剂》、《食品发酵工艺学》、《食品生物技术》、《食品包装学》等，其中《食品微生物学》和《食品加工与保藏原理》为校级一流课程和校级优质课程。

在长期的教学过程中，教师能积极参与教材建设，以主编、副主编或编委参编的教材及论著10多部，主要涉及食品微生物学、食品营养学、食品安全管理等领域。同时还努力探索教学改革，承担了多项省级教学质量工程项目等教研项目，获3项校级教学成果奖，发表教学研究性论文10余篇。此外，还注重以实践促进教学，积极鼓励学生参与科研工作，指导学生获得多项国家级及省级大学生创新创业项目及科技活动项目立项。

近年来教师承担省部级以上科研项目6项、厅局级项目6项，横向课题15项，总经费近400万，获中国轻工业联合会科技进步二等奖1项，申请发明专利3件，公开发表科研论文40多篇。