食品科学系现有教师11人，其中教授2人，副教授4人，副研究员1人，全部具有博士学位。教师队伍中，广东省高等学校“优秀青年教师”培养对象1人，广州市珠江科技新星1人，广东特支计划科技创新青年拔尖人才1人，先进教学工作者1人。其中3人获得资助到国外留学进修，国内访问学者4人。

本系主要承担《食品化学》《食品分析》《食品工程原理》《食品机械与设备》《食品工艺学》等主干专业课程的教学任务，其中《食品化学》《食品工程原理》是省级一流课程，《食品分析》是校级一流课程。目前主持教改课题多项，发表教改论文多篇，并参编多部专著。获校级青年教师教学竞赛三等奖和优秀奖各1次、教学创新大赛三等奖1次、教学成果二等奖1项。此外，教师指导学生的创新实验项目及其他科技活动已获多项国家级和省级项目的立项。

本系主要研究食品功能因子的高效制备、活性保持及靶向递送技术，研发功能性食品、特殊人群食品，膳食营养干预及健康管理，探索食品营养与功能成分的构效关系、消化吸收代谢规律和营养健康机制。目前，本系共主持国家自然科学基金项目7项，主持省级和厅局级项目30余项，横向课题多项。已发表高水平SCI/EI论文60余篇，获授权发明专利多件。